Der Naturpark Los Alcornocales ist das wichtigste Landschaftsgebiet der reichhaltigen und abwechslungsreichen Naturlandschaften in der Provinz von Cadiz und von Andalusien. Heute wird dieser Naturpark als die wahre Lunge der Provinz von Cadiz erachtet. Er erstreckt sich auf einer Fläche von über 107.000 Hektar, und umschließt einen Großteil der Provinz von Cadiz, sowie auch einen kleinen Teil der Provinz von Malaga.

Wenn man über die Natur von Castellar de la Frontera spricht, dann ist die Rede vom Naturpark Los Alcornocales (Die Korkeichen), der ein Symbol nicht allein nur für die Gemeinde von Castellar, sondern für die gesamte Provinz von Cadiz, und natürlich den sog. Campo de Gibraltar ist.

Dieser Park besteht im Süden eher aus Flachland, wobei er zum Norden hin, in Richtung der Berge der Sierra del Aljibe, etwas holperiger wird. Im Naturpark Los Alcornocales findet man beste Bedingungen zum Fahrradfahren, Wandern und Klettern, sowie zum Beobachten von Vögeln. Mit Hinblick auf die Fauna sind die Leonardo Geier, die Ziegen, die wilden Schweine, die Schafe und wilden Pferde hervorhebenswert, sowie auch zahlreiche Arten von Greifvögeln.
Die Milane kommen zum Beispiel während ihrer Wanderungen in den Naturpark. Auch Turmfalken kann man hier beobachten.
Hinsichtlich der Flora ist die Korkeiche (el Alcornoque) die am häufigsten auftretende Pflanze in diesem Park. Daher hat der Park auch seinen Namen bekommen. Dabei handelt es sich um den größten Korkeichenwald in ganz Europa. Es gibt aber auch andere Pflanzenarten in dieser Gegend, wie zum Beispiel Oleaster, Bergeichen, weiße Pappeln, Zwergpalmen und Erdbeerbäume.

In dem Naturpark Los Alcornocales ist aufgrund seiner Orographie und seiner reichhaltigen Vegetation ein spezielles Klima vorherrschend. Im Bereich von Tarifa zum Beispiel kann man wegen des starken Windes aus dem Osten, dem sog. Levante, eine Menge von Bäumen in unterschiedlichsten Formen bewundern.

In Castellar de la Frontera finden Sie wilde Landschaften vor, mit einer Unmenge von Korkeichen, und vielen Aktivitäten im Zusammenhang mit der Jagd. Inmitten dieser einzigartigen Naturlandschaften, die von den Tälern Guadarranque und Guadiaro geprägt werden, erhebt sich die Festung von Castellar de la Frontera, in deren Inneren sich auch der Informationspunkt zum Naturpark Los Alcornocales befindet.

Hier können Sie erfahren, dass der Park und seine Umgebung den natürlichen Lebensraum für viele Hirsche, Rehe und Wildschweine darstellt. Dies ist auch ein Hauptgrund für die besondere Bedeutung der Jagd, die in dieser Gegend in wirtschaftlicher und gesellschaftlicher Hinsicht eine besondere Rolle spielt.