O Parque Natural dos Alcornocales é o mais importante das diversas zonas naturais da província de Cádiz e da Andaluzia, que é considerado como o verdadeiro coração da província de Cádis. Este é um parque que se estende por mais de 107.000 hectares de terra que cobre grande parte da província de Cádiz, e uma pequena parte da província de Málaga.

Falar de natureza em Castellar de la Frontera é falar do Parque Natural de Alcornocales, um símbolo não só no município de Castellar, mas em toda a província de Cádiz e naturalmente, no Campo de Gibraltar.

Este parque é mais para o sul e se torna um pouco mais robusto para o norte, onde se destaca a Sierra del Aljibe. No Parque Natural dos Alcornocales, pode praticar o ciclismo, a caminhada, a escalada e a observação dos pássaro. Entre a fauna destacam-se os grifos dos abutres, das cabras, dos porcos selvagens, das ovelhas e dos cavalos selvagens, assim como muitos tipos de caçadores, como as aves que cruzam o parque durante as suas migrações. No que diz respeito à sua flora, as espécies vegetais mais comuns é a cortiça, que dá nome ao parque e tem uma população impressionante. Não é por acaso que é a maior floresta de sobreiro da Europa. Outras espécies de arbóreas destacada na zona são os Acebuche, o carvalho, álamo branco e o palmito.

O Parque Natural dos Alcornocales é um lugar que conta, por causa de sua topografia e da sua extensa vegetação, com uma atmosfera especial. Na área de Tarifa, por exemplo, devido ao forte vento leste, as árvores podem ser moldadas com formas um pouco especial.

Castellar de la Frontera possui um terreno agreste de cortiça espessa e de abundante caça e de um ambiente de extraordinária beleza, que é dominada por vales de Guadarranque e Guadiaro se ergue o castelo, onde está o ponto de informações sobre o Parque Natural de los Alcornocales.

Aqui poderá saber como o entorno do parque é um refúgio de vida selvagem de veados, cervos (o mais singular dos Alcornocales), e javali, fundamento da causa maior que joga com um papel importante social e económico na região.